淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:2硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子0,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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